Browsing All posts tagged under »chocolademelk«

Chocolat à l’ancienne

oktober 14, 2015

1

Om voor de hand liggende redenen blijf ik nog even hangen in het Franstalige culinaire domein. En wel bij de basis ervan. De afgelopen weken las ik, al forenzend tussen Amsterdam en Utrecht, het in 1825 verschenen standaardwerk La Physiologie du Goût: ou, méditations sur la gastronomie transcendante. Auteur Jean Anthelme Brillat Savarin (1755-1826) staat […]