Bobotie

oktober 30, 2011

0

Gastblogger: Vincent Kuitenbrouwer Afgelopen zomer presenteerde zich een mooie uitdaging. Via de Friese beppe van vriendin Nynke belandde een vuistdik en lekker morsig kookboek op mijn bureau: Mev. Slade se Afrikaanse Kookboek, uitgegeven in Kaapstad in 1939. Geen betere manier om verregende zomerdagen door te komen dan een Hungry Historian-avontuur. Aangezien mijn kennis van de […]

Posted in: Vlees

Alle appels de boom in

augustus 25, 2011

6

Hoeveel appelsoorten liggen er bij de gemiddelde supermarkt? Een stuk of acht? Meestal tel ik Elstar, Jonagold, Royal Gala, Granny Smith, Fuji, Santana, Golden Delicious, Cox. En dan heb je het wel zo’n beetje gehad. Het is niet meer dan een fractie van het totale aantal appelsoorten. En ook niet eens de lekkerste fractie. Supermarkten […]

Posted in: Zoet

Cassata Siciliana

juli 30, 2011

2

De waarheid is: eigenlijk heb ik helemaal niks met taart. Sociaal is dat nogal een handicap, want de consumptie van taart gaat meestal gepaard met de één of andere feestelijkheid. Als je dan beleefd doch resoluut weigert, vindt men je al gauw niet zo feestelijk. Of men vermoedt dat je aan de lijn doet, wat […]

Posted in: Zoet

Een vis, twee vis, geen vis

mei 15, 2011

3

Al jaren probeert het Visbureau ons meer vis te laten eten. Tot dusverre zonder veel succes. De Nederlandse visconsumptie blijft steken rond de vier kilo per jaar, een slordige 13 kilo minder dan het wereldwijde gemiddelde. Kennelijk vinden wij Nederlanders vis nogal moeilijk. Wanneer we eens per twee tot drie weken vis in het supermarktmandje […]

Bonnie Slotnick’s

maart 28, 2011

1

Terwijl ik de afgelopen week door de New Yorkse Village slenterde, moest ik steeds denken aan een scène uit de musical Funny Face (1956). Hierin besluit de redactie van een modeblad om een fotoshoot te orkestreren in ‘one of those sinister looking book stores in Greenwich Village’. Volgens hoofdredactrice Maggie de ideale plaats om te […]

Posted in: Fingerfood, Soep

Aardappelsoep à la Grande Dame

februari 1, 2011

5

Onlangs was ik in het grillrestaurant van het Marriott. Vraag me niet waarom, dat is een lang verhaal. Veel interessanter is naast wie ik er aan tafel zat. Dat was namelijk Ruurd Born, vrijmetselaar, bon vivant en – naar al snel bleek – enig kind van Wina Born. Juist! Wina Born, Nederlands eerste en bekendste […]

Posted in: Soep, Voorgerecht

De oliebollen van Martine

december 31, 2010

4

Vandaag zeg ik vaarwel tegen 2010. Adieu, auf wiedersehen, goodbye en welkom 2011. Eerlijk gezegd vond ik je maar een matig jaar, 2010. Een regering met gedoogsteun van de PVV? Even serieus. De hele zomer regen en sneeuw in de herfst? Minder. En dan die verdraaide crisis; kan die misschien ook een keer over zijn? […]

Posted in: Zoet